Titel | Das Küchen-Kabinett |
Titelzusatz | der bretonische Hummer ist endlich, die Karotte aus Lüdenscheid nicht ; die Kreativen der Küche planen den Paradigmenwechsel ; 2010 soll - auch - ein völlig neues Geschmackserlebnis werden ; Besuch bei fünf Köchen und ein Abgesang auf Currywurst mit Pommes rot-weiß |
Verantwortlich | Text: Peter Erik Hillenbach. Fotos: Ralf Schultheiss |
Sonstige | Hillenbach, Peter Erik | Schultheiss, Ralf |
Medientyp | |
Publikationstyp | Aufsatz |
Erschienen |
2009
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Quelle | Zwanzig 10; Essen; 5 (2009), S. 48-57 : Ill. |
In | Zwanzig 10 |
Identifier: | |
hbz-ID | HT016229928 |
Alma-MMS-ID | 990178465230206441 |
URI | http://lobid.org/resources/990178465230206441#! |
Sacherschließung: | |
Gemeinsame Normdatei (GND) |
Ruhrgebiet
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Kochen
Ruhrgebiet | Gastgewerbe |
Sachsystematik der Nordrhein-Westfälischen Bibliographie |
Nahrung (708060)
Handelsgüter (548060) Gastgewerbe (548850) |
Zum Bestand siehe: | Zwanzig 10 |
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